Ces vins ne sont produits que lors de très bonnes années. Les raisins sont récoltés très tard dans la saison.

Les grains sont sélectionnés minutieusement, un à un, afin de ne prélever que la "pourriture noble". Les moûts doivent présenter des densités (teneur en sucre) supérieures à celles requises pour les appellations "Alsace" ou "Alsace Grand Cru".

Ce ne sont pas les densités uniquement qui font les grains exquis, un nécessaire équilibre d'acidité est primordiale. Un accord parfait entre l'oechslé, le sucre et les arômes est indispensable.

Ces exigences expliquent la faible quantité de production de ces vins de très haute qualité. Les "Alsace", avec les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles, aspirent à devenir les meilleurs "Blancs" du monde.
Gewurztraminer Vendanges Tardives

    La mention "Vendanges tardives" n'est accordée qu'à des vins exceptionnels produits selon des critères de récolte très stricts.

    Les grains de raisins surmaturés, c'est-à-dire atteints de pourriture noble (Botytis Cinéréa) sont récoltés par tris manuels successifs.

    Il en résulte ainsi un vin très concentré, riche et moelleux, avec des arômes puissants.

    Le Gewurztraminer Vendanges Tardives est très élégant en vin d'apéritif, il accompagne avec raffinement le Fois Gras, les fromages capiteux et, bien sûr, les desserts

    C'est un très grand vin.

    Servir frais entre 8° et 10°.


    Ce vin est très concentré, riche et moelleux avec des arômes puissants.

    C'est un très grand vin.

    Servir frais entre 8° et 10°.

 Riesling Vendanges Tardives

Gewurztraminer Selection de Grains Nobles

    Les sélections de grains nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble.

    La concentration rend l'identité du cépage plus discrète, au bénéfice d'une puissance, d'une complexité et d'une longueur en bouche exceptionnelle. On atteint là de véritables chefs-d'œuvre.

    Servir frais entre 8° et 10°.